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從盤中餐變成觀賞魚，金魚到底經歷了什麼？
2021-10-22
原標題：從盤中餐變成觀賞魚，金魚到底經歷了什麼？ 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 Sundayhao 物種日曆
年關將至，不論是超市中循環播放的《恭喜發財》，還是家家戶戶門口張貼的「福」字或春聯13，都能迅速讓你放鬆勞累了一年的身心，安心準備迎接新的一年到來。在眾多年味兒的代表物品中，給我印象最深的總是一個「大胖小子懷抱一條大金魚」的年畫。小時候的我總是在想：小朋友竟可以這麼豐滿？金魚還可以長這麼大？
(圖1)年畫：年年有餘 | hanpuimage / 圖蟲創意
美味的小魚
後來，隨著我知識水平的不斷提高，謎底才逐漸解開——大胖小子抱金魚的年畫寓意「丁財兩旺，年年有餘」。大胖小子是傳統中國父母眼中孩子的圓滿形象，而金魚如果按真實比例來畫，未免太過小氣，所以得把它畫得大些。
金魚出現在年畫中並被賦予了如此美好的寓意，足以說明金魚在國人心中的地位。比起年畫，大大小小的水族缸應該是人們接觸金魚最多的地方。沒人會不喜歡這種色彩鮮艷、體型各異且形態優雅的小魚。不過，當你在欣賞金魚的時候，是否思考過，這種經人工培育和飼養小傢伙到底從何而來，它們原始的野生始祖又是哪一種魚類呢？
(圖2)美麗又可愛的金魚 |JuanCarlosPalauDiaz / Pixabay
紅色或金色的鱗片是金魚的主要特徵之一，我們或許可以以此為線索，從歷史資料中獲取一些蛛絲馬跡。縱覽史料，無論是南梁任昉的《述異記》中記載晉朝桓沖游廬山遇見的「赤鱗魚」、南齊肖銳的《高僧傳·釋曇霽傳》記載的「赤鮒」、還是南宋陳耆[qí]卿的《嘉定赤城志》中的『金銀鯽魚』、清朝屠粹忠的《三才藻異》中記載的「朱衣鮒」，都將線索指向了鯽魚（Carassius auratus auratus）。鯽魚這種相貌平平，在中國隨處可見的淡水鯉形目魚類，會是金魚的祖先嗎？
(圖3)北宋劉寀[cài]《落花游魚圖》中描繪的金魚 | 劉寀 / wikipedia
時間來到了20世紀。在此，一系列關於金魚來源的科學驗證，將徹底揭開金魚身世的謎題。早在1928年至1934年間，我國著名動物學家、金魚遺傳學家陳楨教授就利用金魚雜交實驗得出了初步結論：任何一種金魚都可以與野生鯽魚進行雜交，而且雜交的後代均有正常生殖後代的能力；1959年，陳楨教授的弟子、遺傳學家李璞比對了金魚和鯽魚在胚胎髮育上的特徵，發現金魚和鯽魚的胚胎不僅在不同發育時期的形態完全相同，而且在同樣的溫度條件下，發育的速度也相同；在此之後，一系列包括組型分析、同工酶電泳在內的生化、分子實驗相繼展開。
所有實驗的結果均清楚地表明：在分類學上，金魚與鯽魚為同一個物種，金魚正是由野生鯽魚經多年的人工選育演化而來的。
金魚的進階之路
從當年晉朝人桓沖於廬山下的驚鴻一瞥，到現今經培育發展出的數百種不同品種，金魚已經走過1000多年的時間。它是如何從自然界中鯽魚銀灰色的形態，逐漸蛻變成美麗的金魚呢？
(圖4)鯽魚：「你瞅啥」 | Karelj / wikipedia
魚類的種種顏色，主要是由真皮層中的色素細胞根據不同的數量和排列呈現的，它們包括黑色素細胞、紅色素細胞、黃色素細胞及虹彩細胞。在同個物種內，顏色通常是穩定的。但是，當遺傳物質或環境發生了變化，魚類的膚色就有可能隨之變化。所以，桓沖在廬山見到的「赤鱗魚」，很可能是突變導致的黑色素消失的鯽魚個體。
(圖5)一條已經顯示出明顯的金魚特徵的銀鯽 | George Chernilevsky ／ Wikipedia
鯽魚銀灰色的體色，是鯽魚保護自己不被水鳥和大型肉食性魚類捕食的隱蔽色。而當體色突變，紅色或金色的突變個體就變得非常顯眼。
它們的苦日子直到佛教傳入中國才開始出現了轉機。佛教傳入中國各地后，人們的活動受到佛教思想的影響。佛教戒殺生，人們因此開始有釋放被捕動物的做法，叫做放生。罕見的金色鯽魚自然更是放生的對象。最早的放生行為在南朝的梁便開始了。而後，為了更好地放生，唐朝時期更是修建了專門的放生池。此時的金鯽魚，除了體色外，與野生的鯽魚並沒有不同。唐朝至北宋末年放生池生活時期，稱為金魚家化史的半家養時期。
從官宦之寵，到平民之樂
到了南宋時期，家養時期才正式開始。處在被金佔領大半江山背景下的宋高宗趙構，選擇遷都臨安偏安一隅。他在臨安建造宮殿、御花園，並建造大石池放養金魚。除了皇帝趙構，南宋的一大批官僚也有造池養金魚的嗜好。由於當時統治階級的愛好，還應運而生了「魚兒活」這一專門從事養魚的職業。
這個時代的金魚，因為養在池中，得到悉心照顧的同時避免了與野生鯽魚雜交。而且因為「魚兒活」，變異性狀一旦出現便會被特意保留，在不知不覺間已經開始了人工選擇。在金魚的池養時代，金魚出現了白色和花斑兩種花色。
(圖6)花斑金魚 | wikipedia
在那時，修一口大池子似乎是養金魚的入門操作，只有當時的大官僚和大地主等階級才有如此財力。想養金魚的普通人只好窮則思變。恰好金魚個頭都不大，在盆子里、水缸中養個兩三尾也行得通。於是，在明朝之後，金魚的家化過渡到了家家可養的盆養時代。
這是金魚家化史的一個重要轉折點。在這個時期，金魚的外形發生的重大的改變，誕生出了許多新的品種。這其中原因，陳楨教授做過一些總結：一是金魚由池養改為盆養的過程中，空間變小，魚體的活動受到限制。因此體型產生了一系列相應的變化；二是大量的養魚讓金魚的數量增加，變異個體也增加了；三是盆養金魚使人和金魚距離更近了，更容易仔細觀察和辨別金魚，方便發現新的金魚品種；最後，當時的人們已經有意識選擇好的品種，養在盆中進行育種。
(圖7)盆養導致金魚的體型變小 | Souravgg8 / wikipedia
在金魚的盆養時代開始的短短百年時間里，原本體型側扁適宜快速遊動的典型鯽魚體型，在環境壓力及人們無意間的選育下已經逐漸跑偏，向著不同的方向絕塵而去。它們有的背鰭消失；有的尾鰭出現了雙尾；有的眼睛腫成了包……在這個時期里，出現了五花、雙尾、雙臀、長鰭、凸眼、短身等品種。也正是這個時期，金魚首次傳入日本（1502），並於1611年前後被運往葡萄牙。17世紀末，中國金魚傳到英國。
到了1848年以後，金魚的家化進入到了有意識人工選擇時代。當時的人們，不僅知道選魚，還知道了選種的重要性。人們將具有優良形狀的金魚保存作為親魚以產生後代，並不斷在後代中挑選優良的個體。經過不斷的選育，金魚的品種持續增加。在70餘年的時間里，出現了墨頭晴、獅頭、鵝頭等10個新品種。在這個時期，金魚傳到了美國（1874年）。
(圖8)19世紀中期飼養著金魚的玻璃水族缸 | Shirley Hibberd/ Wikimedia
在有意識的人工選擇時代之後，人們又利用不同品種進行了品種間的雜交，以培育新的品種。在新的培育方法的幫助下，金魚品種真正進入到了「百花齊放」的階段。自1925年至今，金魚的品種超過了330多種。
同為金魚，形態各異
如此之多的金魚種類，給眾多金魚愛好者提供了不少選擇的空間。不過，眾多的金魚品種可能會讓初入門的新手眼花繚亂。不過不用擔心，各個品種的還是有規律可循的。總的來說，金魚可以根據體型、眼是否為水泡眼和背鰭的有無將金魚分為草種、文種、龍種和蛋種。接著再根據不同性狀的組合，進一步區分不同的品系。
草種金魚
草種金魚體型修長，且身體較扁，與野生鯽魚相同。
(圖9) 紅草金魚 | ぱたごん / wikimedia
文種金魚
文種金魚俗稱文魚，體型凸圓，頭小嘴尖，具有背鰭。因體型像漢字「文」而得名，看下圖或許更清楚：背鰭是「文」字上邊的一點，身體是「文」字橫與撇和捺交叉的部分，垂下的腹鰭和尾鰭是「文」字伸出的撇和捺。
(圖10)文種金魚 | Pogrebnoj / Wikipedia
龍種金魚體型與文種金魚類似，但眼睛突出，像傳說中龍的眼睛，故被稱為龍種金魚。
(圖11)是誰的目光鎖定你 | Riyad Youssef / wikipedia
至於蛋種金魚，則身體短圓，背鰭消失，酷似一枚雞蛋，被形象地稱為蛋種金魚。
(圖12)圓鼓鼓的，像一個雞蛋 | Lerdsuwa / wikipedia
金鯽魚自唐朝半家養時期被放入放生池接受人類庇護的那一刻，它們就已經踏上了一條與野外環境下的鯽魚全然不同的演化道路。一千多年，在物種演化的時間尺度上不過轉瞬之間，而經人類培育的金魚，卻已發生了巨大的變化。在人類的期許下，它們被賦予了更鮮艷的體色、加倍的尾鰭、頭部的肉瘤、腫起的水泡眼……這些本該被自然淘汰的性狀，卻在人類建造的水族缸中得以保留。
(圖13)人工選育的水泡眼金魚 | Angie Torres / wikipedia
人們在種類繁多的金魚身上獲得了許多快樂，但我們無法從金魚身上得知它的喜怒哀樂。科學已經證實，金魚的記憶遠遠不止7秒，但有時我還是忍不住想騙自己——「魚的記憶只有7秒，7秒之後它就不會記得曾經的事情了，所有的一切又都會變成嶄新的開始。所以，在那一方小小的魚缸裏面，它永遠不會覺得無聊。」
